–静と動が溶け合う、ラーメンの舞台-
湘南・本鵠沼の静かな街角に佇む『うずとかみなり』は ラーメン職人歴20余年の店主が吟味した素材の 無化調スープと国産小麦100％自家製麺で紡ぐ ラーメン専門店です 複数種の地鶏と節系を幾重にも重ねた深みあるスープと 艶やかにしなやかな麺が織りなす「RAMEN」たちは まさに"現代ラーメンの到達点"のひとつ 藍を混ぜたモールテックス仕上げのカウンターが 静謐な空気を醸す空間で、職人の所作を間近に感じながら 素材本来の旨みが凝縮された一杯と向き合う 味・空間・サービス その全てにおいてラーメンという枠を超えた体験が ここにあります
営業情報
◎店舗営業◎ 昼11:00〜15:00LO 夜18:00〜20:30LO ▶︎夜は金、土のみ ▶︎月曜定休日 ▶︎香水等NG ◎ご雷店には◎ ①【Table Checkでのファストパス予約】 ▶︎御雷店前日の20時まで受付 ②【当日店頭での記帳】 ▶︎ご希望のご案内時間にご雷店ください ※朝9:00時頃、記帳台を出します ③【飛び込み雷店】 ▶︎記帳に空きがある際はすぐにご案内 《 完全予約制ではありません 》 ◎店頭自販機◎ 24時間 店仕込みラーメン販売中（冷凍） ◎ラーメン通販◎ 店仕込みラーメン（冷凍）を全国に発送中 ▶︎ふるさと納税認定品
『うずとかみなり』店主
大西芳実 「七重の味の店めじろ」出身 ラーメン職人歴23年 厳選、吟味された素材本来の味を 引き立てるラーメンを得意とする 数々の金賞・優秀賞受賞 某歌舞伎役者や某アーティスト、他有名店や企業とのコラボレーション TV・ラジオ出演、講演、催事、パリコレを含む海外POP-up 料理教室講師、ラーメン店プロデュース、レシピ開発 ミシュランガイド掲出など 店舗外の活躍も多い ◎プロデュース店◎ 『湖麺屋Reel Cafe』 山梨県山中湖村 『錦iwamoto MTSUYAMA ramen-bar』 愛媛県松山市 ◎レシピ提供◎ 『TOKYO BURNSIDE』 東京都神宮前
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